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亚博国际网页登录平台app手机版:台中市观光旅馆同业公会打造世界餐桌名厨高峰会   锁定台中特色物产惊艳上桌 
  • 2022-07-22 16:34
  • 来源: 张国荣
  • 发布机构:http://dede.com
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2021/04/15

【大成报记者萧宇廷/台中报导】为提升台中市饭店餐饮的能见度及促进跨国交流,台中市观光旅馆商业同业公会邀请奥地利名厨 Mr. Klemens Schraml,15日在台中福华大饭店,与各观光旅馆饭店成员近20位主厨进行厨艺交流;公会理事长廖国宏表示,希望借由厨艺交流、同食善用在地食材,激荡出美食新创意,更打响台中“美食城市”的盛名。
廖国宏这次是透过奥地利驻台代表Roland Rudorfer,力邀Mr. Klemens Schraml,台中福华大饭店纽约厨艺总监、同时也是纽约时代杂志评比前10大主厨William Shen,六面世界艺术烘焙厨艺金牌的主厨裴志伟一起现身台中,借此机会进行跨国交流。
廖国宏指出,这次活动特别号召会员共襄盛举,期望借由跨国的厨艺交流,提升观光饭店餐饮的能见度,并且让各成员饭店的主厨发挥所长领域,结合Mr. Klemens Schraml主张天然、不浪费的料理理念,活用台中在地丰饶的农特产与在地食材,打造出极具台湾元素的创意料理。
尤其由William Shen与米其林主厨Klemens Schraml联手,把台中水果、农特产、在地酿造葡萄酒及康普茶等台中独有的特色食材,融合奥地利的西式做法,完美演绎出世界级的跨国星级菜肴;除了2场厨艺交流外,各饭店也将把所交流的创意,尽情发挥在自身的厨艺空间中,以延续台中美食城市的美名。
这场“世界餐桌名厨高峰会”,包括市府观光旅游局局长韩育琪、美食评论家胡天兰等人,也都受邀见证。而公会会员饭店主厨群,除了
William Shen,裕元花园酒店行政总主厨康志伟、清新温泉饭店行政总主厨李骏鑫、台中全国大饭店行政总主厨李坤昌、台中金典酒店牛排馆主厨张国梁、长荣桂冠酒店点心坊主厨张志宏、台中港酒店副主厨陈永钦、永丰栈酒店资深副主厨陈明宏、日月千禧酒店行政总主厨徐文斌、日光温泉饭店行政主厨徐梁樟、福容丽宝乐园餐饮部主厨李启天,也都异口同声表示十分乐见相关跨国的交流,无异让喜爱的餐桌如画布般、用跨国际的交流尽情展现。
此外,这次盛大的世界餐桌名厨高峰会活动,也邀请到家式国际、奥地利TEAM7、月眉树生酒庄、雾峰农会黑翅鸢米、小红帽咖啡、山德力、味荣味噌、绿丰生技、御鼎兴酱油、义世代名品国际、上经纬系统科技、Hering Berlin、DIDA奶酪等多家台中在地知名业者共襄盛举。
Mr. Klemens Schraml还透露,非常高兴能来到台湾台中,这期间也去了台中很多在地资源丰富的地方探索在地食材,激发了他许多灵感和想法;他更会把这样的想法和灵感,带回奥地利宣传台中的美好事物。

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